Si le classique mélange vanille-fraise vous ennuie à mourir et que vous avez besoin d’un peu d’action papillaire quand vous vient l’envie de manger une glace, on ne saurait trop vous conseiller de tester l’un de ces parfums. Ils sont bizarres, très bizarres, mais tout est vrai. 1. Cheval cru Oui, ça commence fort. Il y a deux douzaines d’attractions à Namja Town, le parc d’attractions intérieur de Tokyo, mais vous pouvez choisir d’y aller seulement pour goutter tous les parfums d’Ice Cream City. Parmi des saveurs plus classiques, on trouve : cheval cru, langue de bœuf, sel, yakisoba, pieuvre et calamar. icecreamcityjapanesedotlingualiftcom_zps5cc1aa7b 2. Raifort Le glacier de New York Max and Mina’s Ice Cream est réputé pour avoir révolutionné le goût des Américains pour la glace. Depuis son ouverture en 1998, plus de 5 000 saveurs de glaces ont été testées par ses propriétaires, les frères Becker. Naturellement, le menu change quotidiennement, mais au fil des années on a pu y trouver des parfums comme raifort, basilic, pizza, épi de maïs ou encore jalapeño. 3. Bière et romarin Le brasseur américain Yazoo est réputé pour sa puissante bière Sue, que le glacier de l’Ohio Jeni’s Splendid Ice Creams a eu l’idée de mélanger à du romarin. Ça semble encore plus étrange que leur mixture sucre de canne/piment de Cayenne. icecreamfinal_0 4. P’tit déj au lit The Icecream Store est un incontournable du Delaware, le paradis fiscal préféré des Américains. Vous y trouverez une vanille africaine merveilleuse… ainsi que des glaces au bacon, au Jack Daniel’s, ou encore leur fameux mélange « p’tit déj au lit » : vanille africaine/jaunes d’œufs/sirop d’érable/bacon. Yummy. 5. Foie gras Il fallait bien que ça arrive. Le maître artisan glacier toulousain Philippe Faur a concocté une glace au foie gras qui a reçu un Grand Prix International de l’Innovation au Salon SIRHA, qui récompense les meilleures trouvailles en matière de restauration et d’hôtellerie. 6. Homard À Bar Harbour, dans le Maine, c’est une glace au homard que propose le glacier Ben & Bill’s Chocolate Emporium, du homard… à la vanille. 6050051681_231bba970c_b 7. Wasabi Big Gay Ice Cream, glacier au nom éloquent, a commencé par un camion de glace expérimental à New York avant de se sédentariser. Dans sa gamme de parfums, il propose notamment de se réveiller les papilles avec du wasabi, du sriracha, de la cardamome ou encore du piment de Cayenne. 8. Poire et fromage bleu Les Français savent bien que le mélange est délicieux, mais en glace ? Il faudra aller jusqu’à Portland, dans l’Oregon, pour goûter aux mélanges sucrés/salés qui font la spécialité de Salt & Straw. Vous pourrez également y tester une glace aux haricots et burrito au fromage. On va pas se mentir, ça fait beaucoup moins envie. pear_with_blue_cheese2 9. P’tit déj secret La surprise fait partie du plaisir chez Humphry Slocombe à San Francisco, où le parfum secret breakfast change tous les jours. Néanmoins, vous pouvez vous attendre à tomber sur un mélange de bourbon et de corn flakes, et ce genre de saveurs se vendent comme des petits pains en Californie. 10. Figue et dinde brune OK, ça devient vraiment bizarre. Et pourtant, les glaciers italo-américains new-yorkais de Il Laboratorio del Gelato sont réputés pour avoir un goût sûr. Sur 200 parfums proposés chez eux, le combo figue et dinde brune fait toujours des ravages auprès des clients. 11. Avocat, menthe et crème aigre À la Creole Creamery de la Nouvelle-Orléans, on n’a qu’une seule devise : « Manger de la glace. Être heureux. » Ça paraît simple comme ça, mais au vu du vaste choix qu’ils proposent, pas facile de se décider. Surtout au milieu de parfums comme « avocat, menthe et crème aigre ». 12. Eskimo Ice Cream Situé à Juneau, dans l’Alaska, ce glacier à l’avantage du froid. Également appelé Akutaq (ᐊᑯᑕᖅ), du nom d’une glace à base de baies inuit, Eskimo Ice Cream propose des glaces faites à base de graisse animale selon une méthode ancestrale. Caribou et baies sauvages, c’est clairement original. Le chef le plus barré et expérimental du monde, c’est lui. ↓ eTrh