Depuis deux décennies, un boulanger de la ville de Karlsruhe, dans le sud-ouest de l’Allemagne, vendait des cookies à la sciure de bois. Le tribunal local vient tout juste de lui interdire de continuer, rapportait la Deutsche Welle le 21 décembre.
Le boulanger a eu beau se défendre en arguant qu’il s’agit d’un produit végétal issu d’une longue tradition, le tribunal administratif de la ville de Karlsruhe a dit non. « Ces cookies doivent être interdits à la vente car ils ne sont pas sûrs, ils sont objectivement impropres à la consommation humaine », décrète le verdict du tribunal administratif de Baden-Württemberg. Il fait observer par ailleurs que la sciure « n’est même pas utilisée dans le secteur de l’alimentation animale ».
Coup dur pour notre boulanger, dont le nom n’a pas été révélé, car il expédiait ses cookies à la sciure aux quatre coins du pays depuis plus de 20 ans. À dire vrai, il n’est pas le premier boulanger à mélanger de la sciure de bois à sa farine pour concocter ses gâteaux. Dès le XVIIIe siècle, certains boulangers soucieux de faire des économies ont commencé à couper leur farine avec de la sciure pour faire des économies, selon l’Institut Cornucopia.
Pour le moment, le boulanger n’a pas fait appel de la décision du tribunal.
Source : Deutsche Welle
