Ce monas­tère anglais a vendu ses vaches pour se lancer dans la bière

par   Adrien Gingold   | 14 août 2019
Crédits : AFP

Devant l’ef­fon­dre­ment de leurs acti­vi­tés fermières, un monas­tère du Royaume-Uni a vendu toutes ses vaches pour inves­tir dans la bière trap­piste, relate BFM. Et le succès est au rendez-vous : la Tynt Meadow, qui vient d’être recon­nue parmi les meilleurs breu­vages au monde, est aujourd’­hui produite à 300 000 bouteilles par an.

L’éco­no­mie est dure et n’épargne pas les reli­gieux. Au centre de l’An­gle­terre, l’ab­baye Mont-Saint-Bernard en a subi les frais. Il y a trois ans, au bord de la faillite, elle a décidé de miser sur le marché de la bière trap­piste.

Et ça marche. Les frères se sont unis afin de fabriquer un houblon aujourd’­hui reconnu inter­na­tio­na­le­ment. Preuve en est : après trois ans de labeur, leur Tynt Meadow (du nom du terrain sur lequel a été fondé l’ordre il y a deux siècles), une bière à 7,4 degrés, est aujourd’­hui la 12e bière au monde à être estam­pillée du très précieux label Asso­cia­tion Trap­piste Inter­na­tio­nale (ITA).

Une révo­lu­tion dans cette paisible abbaye qui a complè­te­ment réor­ga­nisé les habi­tudes des moines : les jours de produc­tions par exemple, certains doivent rester surveiller les machines. C’est donc là qu’ils prient, dans la bras­se­rie, tablette à la main afin de chan­teur en chœur avec les autres membres.

L’abbé Erik, qui savoure l’in­ves­tis­se­ment des moines, appré­cie « l’im­por­tante dimen­sion manuelle de ce travail arti­sa­nal ». Travailleurs achar­nés, ces derniers consomment pour autant leur liqueur avec modé­ra­tion, comme le confesse Frère Joseph : « Les jours de fête, à Noël et Pâques par exemple, nous pouvons la boire. Mais nous ne sommes pas de grands buveurs. »

Leur produc­tion de 300 000 bouteilles annuelle est très prisée au Royaume-uni, et sa renom­mée commence même à dépas­ser les fron­tières de l’île.

Sources : BFMTV/AFP

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