Ce restau­rant italien au design soigné est situé au milieu d’une prison

par   Nicolas Prouillac et Arthur Scheuer   | 21 avril 2017

Crédits : marcante-testa.it Si vous cher­chez un endroit où dîner aux chan­delles, il y a peu de chances que vous pensiez à une prison. Et pour­tant, c’est à l’in­té­rieur du centre péni­ten­cier de Casa Circon­da­riale Lorusso e Cutu­gno, situé à Turin, que le Libe­ra­mensa, un restau­rant raffiné au design soigné, s’est ouvert au grand public. Combi­ner gastro­no­mie et enga­ge­ment social, tel est le leit­mo­tiv de ce lieu où travaillent – du chef aux serveurs en passant par les cuis­tots et la plonge – une petite ving­taine de déte­nus. Le restau­rant a ouvert ses portes en 2008. D’un commun accord entre l’ad­mi­nis­tra­tion péni­ten­tiaire et l’as­so­cia­tion Libe­ra­mensa, une partie du réfec­toire de la prison a été trans­for­mée en restau­rant chaleu­reux. Deux archi­tectes, Andrea Marcante et Adélaïde Testa, se sont mobi­li­sés pour élabo­rer un décor épuré et vintage. Le restau­rant propose une carte avec des produits locaux frais et de qualité. Un premier pas vers une réin­ser­tion sociale pour les déte­nus qui se décou­vri­raient une passion pour la restau­ra­tion.   Crédits : marcante-testa.it Source : marcante-testa.it 

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