Crédits : TN Se libérer de l’attraction provoquée par un bol de chips ou de cacahuètes demande un certain effort. Selon un panel de chercheurs internationaux, c’est le sel contenu dans ces biscuits apéritifs qui serait à l’origine de l’épreuve. Car en plus de modifier la composition de notre urine (on va y revenir), celui-ci donne faim. La sensation de soif immédiatement ressentie après avoir ingurgité quelques TUC ne serait en réalité qu’un leurre. En étudiant le comportement d’une vingtaine de personnes poussées à des régimes alimentaires différents, les chercheurs ont remarqué au contraire que les plus gros consommateurs de sel buvaient moins que les autres. Le chlorure de sodium qui le compose permet d’accroître la production d’urée qui fixe l’eau dans les reins et l’empêche d’être évacuée du corps par l’urine. De fait, le besoin de s’abreuver diminue. Mais d’un autre côté, la production d’urée se révèle être un mécanisme biologique particulièrement gourmand en énergie. Ainsi, avaler de fortes doses de sel pousse le corps à réclamer de nouvelles calories. Quitte à jeter son dévolu sur la première nourriture disponible. Ne vous demandez plus pourquoi les biscuits apéro sont si salés : c’est pour que l’addition le soit aussi. Source : The Journal of Clinical Investigation