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Cette ferme chinoise élève des porcs gros comme des ours polaires

par   Servan Le Janne   | 7 octobre 2019
Crédits : Imagi­ne­china

Près de Nanning, dans le sud de la Chine, Pang Cong veille sur un élevage de porcs géants. Dans la ferme de cet agri­cul­teur de la province de Guangxi, une bête atteint 500 kg sur la balance, soit le poids d’un ours polaire, rela­tait Bloom­berg le 6 octobre.

Depuis que la peste porcine afri­caine a réduit le chep­tel du pays asia­tique de moitié, le prix de la viande monte en flèche. Il a augmenté de 70 % cette année. Pour jugu­ler l’in­fla­tion, le gouver­ne­ment demande aux paysans d’aug­men­ter leur produc­tion. À quoi Pang Cong répond en élevant des animaux de plus en plus gros. Certains sont vendus plus de 10 000 yuans (1335 euros) ce qui équi­vaut à trois fois le salaire moyen.

Dans la province de Jilin, au nord-est du pays, il est désor­mais fréquent de voir des porcs de 175 ou 200 kg, là ou le poids moyen est de 125 kg. Tout le monde veut avoir des bêtes « aussi grosses que possible », selon le fermier Zhao Hailin, y compris les produc­teurs indus­triels de protéines comme Wens Food­stuffs Group, Cofco Meat Hildings Ltd et Dabei­nong Tech­no­logy Group Co.

Selon le vice-Premier ministre Hu Chun­hua, la Chine sera confron­tée à une pénu­rie de 10 millions de tonnes de porc en 2020, une quan­tité supé­rieure à ce qu’elle peut ache­ter sur les marchés inter­na­tio­naux.

Source : Bloom­berg

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