La méduse crous­tillante est le biscuit apéri­tif du futur

par   Nicolas Prouillac et Arthur Scheuer   | 1 août 2017

Crédits : Univer­sité du Dane­mark du Sud Y en a marre des chips. Ou alors d’ac­cord, mais des chips de méduse. C’est grosso modo ce que s’est dit une équipe de cher­cheurs de l’uni­ver­sité du Dane­mark du Sud, qui ont décou­vert une façon révo­lu­tion­naire de consom­mer l’une des plus vieilles créa­tures du monde. Leur étude s’ap­pa­rente à une recette pour prépa­rer des chips de méduse, histoire de chan­ger un peu nos habi­tudes à l’heure de l’apé­ri­tif et de parti­ci­per à résor­ber le problème de la faim dans le monde. La logique est simple : les mers et les océans sont satu­rés de méduses, qui proli­fèrent sans inter­rup­tion depuis des milliers d’an­nées, et de vastes popu­la­tions d’êtres humains ne mangent pas à leur faim. N’est-ce pas la clé pour réta­blir une certaine balance ? Crédits : Univer­sité du Dane­mark du Sud C’est en tout cas l’avis de la gastro­phy­si­cienne danoise Mie Thor­borg Peder­sen, qui a mis au point une nouvelle façon de sécher les méduses pour pouvoir les manger comme des chips crous­tillantes en un rien de temps. Il se trouve qu’elles existent déjà en Asie, mais le proces­sus est extrê­me­ment lent. Il faut en effet entre 30 et 40 jours pour que les méduses soient fin prêtes à être distri­buées en maga­sins, rapporte le jour­nal de l’uni­ver­sité danoise. La méthode élabo­rée par Peder­sen obtient assèche les méduses en deux jours. Pour ce faire, elle utilise simple­ment de l’al­cool. En plon­geant les méduses dans l’al­cool, celui-ci remplace l’eau qu’elles contiennent. Lorsqu’il s’éva­pore ensuite, les méduses sont parfai­te­ment sèches et fines comme du papier. Leur goût n’est pas très prononcé, mais il reste au goût de la cher­cheuse danoise, qui est convain­cue de l’in­té­rêt majeur de sa trou­vaille. Vous verrez, en 2027 on ne pourra plus se passer des chips de méduses à l’apéro. Source : SDU

Premium WordPress Themes Download
Premium WordPress Themes Download
Download Premium WordPress Themes Free
Download Nulled WordPress Themes
online free course