Le tour du monde des meilleurs hot-dogs

par   Ulyces   | 18 juillet 2016

C’est le sand­wich le plus facile à faire en appa­rence : du pain, une saucisse et ketchup/moutarde. Mais ce n’est sans comp­ter sur l’ori­gi­na­lité et la créa­ti­vité de tous ces pays et villes qui ont revi­sité le sand­wich le plus ennuyeux du monde. Et il y en a pour tous les goûts.

1. Le Cachorro Quente

Cachorro-quente-sopaculturalCrédit : Sopa Cultu­ral Il nous vient du Brésil. À l’in­no­cent hot-dog de pain blanc et saucisse cuite à la vapeur, les Brési­liens lui ajoutent « quelques  » ingré­dients… Tomates, maïs, morceaux de bacon, bœuf haché, pommes de terre en purée, œufs de caille, ketchup, moutarde, mayon­naise, fromage râpé, batata Palha (de fines frites). À l’oc­ca­sion des JO, ce n’est peut-être pas le hot-dog idéal pour les spor­tifs mais il passera tout seul si vous suivez la compé­ti­tion… devant votre télé.

2. Le hot-dog de Chicago

chicago-hot-dog-TthePauperedChefCrédit : thepau­pe­red­chef.com Plus qu’une tradi­tion dans la ville d’Il­li­nois, aux États-Unis, c’est une insti­tu­tion. Le hot-dog de Chicago a une compo­si­tion bien spéci­fique qui doit être suivie à la lettre pour être digne de porter ce nom. Prenez d’abord du pain de pavot, placez la saucisse de bœuf, ajou­tez la moutarde (sur la saucisse, pas sur le pain !), parse­mez d’oi­gnons frais hachés fine­ment et de poivrons, placez deux quar­tiers de tomate fraîche d’un côté de la saucisse et des lamelles de corni­chons de l’autre, saupou­drez enfin de sel de céleri. Et petite astuce : ne deman­dez jamais de ketchup pour votre hot-dog de Chicago, vous passe­rez pour un amateur.

3. Le Completo

completo-cleanpressCrédit : Clean­press Comme son nom l’in­dique, le completo chilien est… complet. La base reste clas­sique : saucisse bouillie sur pain blanc. Mais c’est au-dessus que cela se complique : tomates hachées, avocats écra­sés et beau­coup, beau­coup, beau­coup de mayon­naise. Ensuite, vous pour­rez aussi ajou­ter quelques ingré­dients pour rendre votre completo encore plus completo : sauce verte, bacon, choux et fromage fondu. Dans tous les cas, si vous n’ou­bliez pas la mayon­naise, vous ne risquez pas de vous trom­per puisqu’elle est l’in­gré­dient star de ce hot-dog chilien.

4. Le Khao Pad Améri­cain

khao padCrédit : Kevi­neats En Thaï­lande, on retrouve les hot-dogs sous une forme un peu parti­cu­lière. Déjà, le Khao Pad Ameri­cain (litté­ra­le­ment riz frit améri­cain) est un plat et non un sand­wich. Dans l’as­siette, il y a un peu de tout : un mélange de riz frit sucré avec du ketchup et de raisins secs est surmonté d’un tas de viande de poulet et boeuf, de jambon et d’oeuf (le tout est frit dans du beurre) et de saucisses (enfin !) sous forme de fleurs. En fait, ces saucisses sont simple­ment ouvertes sur le côté en forme de croix et, en cuisant, elles éclo­sent… comme des fleurs. Plat idéal pour les étudiants et les gueules de bois, il est trop copieux pour les petits frin­gales sur-le-pouce.

5. Le mini chili-cheese

chili-cheese-Crédit : Bran­dea­ting Des minis hot-dogs sont trou­vables un peu partout mais l’état du Massa­chu­setts est spécia­lisé dans ces petits sand­wichs au chili et au fromage. Un mélange simple qui fait un carton là-bas : un petit pain spon­gieux, une saucisse, du chili con carne, du fromage fondu. Et pour ceux qui aiment, il est possible d’y ajou­ter de la moutarde et des oignons.

6. La salchi­papa

Crédit : Ojo.pe La salchi­papa vient du Pérou mais elle a déjà conquis toute l’Amé­rique du Sud. En même temps, c’est avec des plats simples qu’on met tout le monde d’ac­cord. La salchi­papa (contrac­tion de « salchi­cha », saucisse et « papas », frites) est un plat de saucisses coupées dépo­sées sur un plat de frites. Rapide et facile à manger, c’est une assiette que tout vendeur ambu­lant qui se respecte vous offrira là-bas.

7. Le hot-dog de Seat­tle

hotdog-seattle-seattlemag La légende veut que dans les années 1980, le mélange de gens ivres, hot-dogs et bagel local a donné nais­sance au hot-dog de Seat­tle. Sa parti­cu­la­rité ? Du fromage à tarti­ner. En plus du pain, de la saucisse et du fromage à tarti­ner, vous pour­rez en trou­ver avec des oignons, des corni­chons hachés et de la moutarde.

8. Le hot-dog de Sono­ran

sonoran hot dogCrédit : Flickr Origi­naire de la province mexi­caine du même nom, le hot-dog de Sono­ran fait fureur dans le sud des États-Unis. Ne vous lais­sez pas avoir par son doux nom : c’est un hot-dog bien puis­sant. Rien qu’à son aspect, on se rend faci­le­ment compte que ce hot-dog est réservé aux gros mangeurs. Dans le pain, des hari­cots rouges reçoive une saucisse qui est enrou­lée dans du bacon grillé. Après cette base, ne pensez pas que le hot-dog est terminé, il reste encore telle­ment d’in­gré­dients à ajou­ter : tomates, oignons, moutarde, mayon­naise sans oublier… la sauce jala­peña, pour la touche mexi­caine.

9. Les gaufres hot-dogs

hot dog waffleCrédit : Aliex­press Ces gauffres hot-dogs nous arrivent de Thaï­lande. Preuve de l’hé­ri­tage laissé par les GI améri­cains station­nés là-bas pendant la guerre du Viet­nam. Le prin­cipe est aussi simple que leur nom : une saucisse est enro­bée de pâte à gaufre. Elles sont souvent dispo­sées sur un bâton et accom­pa­gnées de sauces mayo, ketchup ou piquante. Source : extrait du livre The Wurst of Lucky Peach: A Trea­sury of Enca­sed Meats Et pour ceux qui préfèrent prendre leur temps pour cuisi­ner…  bbq-ulyces-

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