Cette univer­sité a banni le bœuf pour lutter contre le réchauf­fe­ment clima­tique

par   Mathilda Caron   | 13 août 2019
Crédits : Fabio Alves

Il n’y aura plus de steak à Gold­smith. Cet établis­se­ment de l’Uni­ver­sité de Londres a décidé de bannir le bœuf, dans le cadre de son enga­ge­ment à deve­nir neutre en carbone d’ici 2025, rappor­tait le quoti­dien britan­nique The Inde­pendent le 12 août.

D’après une étude récem­ment publiée par la revue Science, il faut reje­ter 105 kg de gaz à effet de serre pour produire 100 grammes de viande de bœuf, alors la même masse de tofu n’en engendre que 3,5 kg. C’est pourquoi, l’uni­ver­sité s’en­gage à reti­rer tous les produits conte­nants du bœuf de ses diffé­rents restau­rants et maga­sins, d’ici le mois de septembre.

« Le person­nel ainsi que les étudiants se préoc­cupent énor­mé­ment de l’ave­nir de notre envi­ron­ne­ment », a déclaré Frances Corner, la direc­trice de Gold­smith. Dans la même optique, les étudiants devront payer une « amende » s’ils utilisent des bouteilles ou des gobe­lets en plas­tique à usage unique.

Source : The Inde­pendent 

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