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Cette start-up française a envoyé du vin vieillir en orbite

par   Adrien Gingold   | 2 novembre 2019

Ce samedi 2 novembre, sur le site de la NASA à Wallops Island, en Virgi­nie, Space Cargo Unli­mi­ted, une start-up diri­gée par le Borde­lais Nico­las Gaume, a envoyé 12 bouteilles de vin sur la Station spatiale inter­na­tio­nale (ISS), relate le site Quartz.

Derrière cette initia­tive pensée pour réin­ven­ter notre alimen­ta­tion, deux hommes origi­naires du sud-ouest de la France : le borde­lais Nico­las Gaume, direc­teur monde des parte­na­riats stra­té­giques de Micro­soft, et le Basque Emma­nuel Etche­parre, créa­teur de Wine Alley, l’un des premiers réseaux sociaux sur le vin au début des années 2000.

L’idée leur est venue il y a 5 ans, lorsque les deux amis réflé­chissent aux problé­ma­tiques de l’adap­ta­tion de l’agri­cul­ture au réchauf­fe­ment clima­tique : « Nous sommes partis du constat qu’il y avait beau­coup de recherches acadé­miques dans l’es­pace sur le sujet, mais peu étaient appli­ca­tives. Ce qui laisse un poten­tiel immense d’ex­plo­ra­tion à l’heure où les coûts d’ac­cès au spatial dimi­nuent », explique Nico­las Gaume.

Cinq ans après, ce samedi 2 novembre 2019, ils ont envoyé 12 bouteilles de Bordeaux vieillir en orbite pendant un an à bord d’une fusée envoyée depuis le site de la NASA de Wallops Island. Cette première mission scien­ti­fique sur le vieillis­se­ment du vin fait partie d’un programme composé de cinq autres expé­ri­men­ta­tions program­mées entre 2019 et 2022, bapti­sée Mission WISE (pour Vitis Vinum In Spatium Expe­ri­men­tia).

Le choix du vin est tout sauf un hasard, comme l’ex­plique Emma­nuel Etche­parre : « Le vieillis­se­ment du vin intègre certains des éléments essen­tiels de l’éco­sys­tème biolo­gique terrestre. Or, ce proces­sus complexe reste encore mal connu notam­ment en ce qui concerne les modes d’évo­lu­tion de la compo­si­tion chimique du vin et notam­ment du goût. »

Les résul­tats obte­nus permet­tront de mieux connaître les méca­nismes ayant des inci­dences directes et indi­rectes sur l’amé­lio­ra­tion du goût et la conser­va­tion des aliments sur Terre.

Source : Quartz

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