Suite à des procès intentés depuis plusieurs années contre Subway à propos de l’authenticité du thon que la chaîne de fast-food utilise dans ses sandwichs, le New York Times a voulu éclaircir cette histoire. Résultat : selon les tests ADN qu’ils ont effectué dans plusieurs restaurants Subway, aucune trace de thon n’a pu être identifiée dans les sandwichs au thon de la chaîne, révélait le journal le 19 juin.

« Aucune trace d’ADN de thon n’était présent dans l’échantillon », certifie le laboratoire dans ses résultats. « Par conséquent, nous ne pouvons pas identifier l’espèce. » Ce sont les conclusions d’une analyse en laboratoire commercial de sandwichs au thon Subway achetés dans trois établissements différents de Los Angeles. La chair du thon a été retirée, congelée et expédiée pour être testée.

En janvier dernier, Subway avait fait l’objet d’un procès au motif que son thon n’était pas vraiment du thon. La plus grande chaîne de sandwichs américaine avait alors déclaré que la plainte était sans fondement et avait affirmé qu’elle n’achetait que du thon listao et du thon à nageoires jaunes provenant de pêcheries dont les stocks ne sont pas surexploités.

Les résultats du test viennent contredire la chaine. Selon un porte-parole du laboratoire, deux scénarios sont possibles : « Soit le thon est si lourdement traité que nous n’avons pas pu l’identifier, malgré tout ce que nous avons pu en retirer. Soit il n’y a tout simplement rien qui ressemble à du thon dans ce produit. »

Entre-temps, Subway continue de se battre contre une plainte en recours collectif déposée devant un tribunal californien, qui l’accuse de faire de fausses déclarations sur sa viande de thon. L’action en justice allègue que des « tests indépendants ont confirmé à plusieurs reprises » que Subway fabrique un produit à base de thon qui ne contient pas de thon réel, mais elle ne nomme pas les organismes qui auraient effectué ces tests. L’action en justice prétend également que Subway tire profit de l’étiquetage erroné des produits à base de thon en utilisant des ingrédients moins chers.

Une chose est sûre pour le moment, si les sandwichs au thon de Subway contenaient tout simplement du thon, les tests auraient été positifs.

Source : New York Times